牡蛎是一种非常美味和鲜嫩的海鲜，有许多种吃法 ， 如煮、炒或烤 。但是，很多人不喜欢烤生蚝，那我们就来了解一下生蚝的烤法吧 。
如何做好烤生蚝？首先 ， 买新鲜的牡蛎 。买的时候让老板冲洗干净撬开(或者你可以回家自己处理 。将牡蛎壳冲洗干净后 ， 将螺丝刀插入牡蛎的扁口，然后左右滑动几次，将牡蛎撬开) 。之后撬开放在清水里洗几遍 。在撬的过程中 ， 泥沙会进入 。用清水冲洗干净，否则会影响口感 。
第二，这一步是做大蒜 ， 把大蒜的皮去掉，然后剁成蒜泥 。烧热锅，倒入少量油，油量与蒜等量 。油热了，关小火，炒蒜，一炒成金棕色就出锅了 。加入适量的生蒜，约为熟蒜的三分之一 。将适量的料酒、酱油、生抽、鸡精、盐倒入蒜中调味 。可以根据自己的口味来决定调料的量 。
3.将准备好的大蒜倒在生蚝表面，放入烤箱下层，小火烤20分钟，然后打开上锅继续烤一两分钟 。如果没有烤箱，可以蒸 。就是没有烤肉的焦味，但是味道还不错 。
牡蛎应该怎么烤才能入味？1.清洗牡蛎
我们买牡蛎的时候，先把壳刷在表面 ， 因为牡蛎生长的时候可能会有一些海藻之类的东西附着在壳上，所以第一步清洗就从壳开始，这样我们在下一步处理牡蛎肉的时候就不容易被污染了 。然后，我们用工具撬开牡蛎的外壳，清洗里面的肉 。当然可以直接找店家帮我们处理 ， 但是这种情况下，不容易被污染 。
烤牡蛎
2.腌制去腥 。
大部分海鲜都有腥味 ， 这和它们的生活环境有很大关系 。所以我们做海鲜的时候，为了味道更鲜美，要加一道腌制的工序，把洗干净的牡蛎肉放在一个盆子里，加入白酒、盐、胡椒粉 。高度酒的脱腥能力比较强 ， 加入的盐和辣椒在腌制过程中可以第一时间入味 。
烤牡蛎
3.制作所需的调味汁 。
【烤生蚝怎么看熟不熟 生蚝应该怎么烤入味】烤生蚝的酱料比较简单 ， 主要是做蒜的过程 。将大蒜以合理的方式去皮制成蒜泥，然后将其中一部分放入锅中炒熟 ， 再将锅中用热油煮好的蒜泥倒入剩下的生蒜泥中，稍微搅拌一下，让它们充分混合在一起，盖上保鲜膜备用 。
烤牡蛎
4.烤牡蛎
我们烤生蚝的时候，可以用烧烤摊之类的烤架，也可以用烤箱 。把我们做好的蒜泥放在腌制好的牡蛎肉上，这样我们烤的时候牡蛎肉就会吸收蒜泥的味道，而且也很软很多汁 。在烘焙过程中，我们可以自己添加喜欢的调料 。小编认为加入香菜和鸡精会使烤牡蛎更香 。
烤牡蛎的简单方法1.准备生蚝，用盐和生粉轻轻刮洗 ， 沥干水分 。
2.准备辅料:蒜切末，辣椒切小块，加少许盐鸡精，蚝油，少许食用油，调匀一勺 。
3.牡蛎沥干水分，烤盘放油纸，牡蛎壳收好，然后把牡蛎放下(我买的时候用的是扇贝壳，不带牡蛎壳) 。
4.加入适量的蒜汁 。
5.放入烤箱，180度上下加热15分钟 。
6.烤好盘子，开始美味 。
你觉得烤牡蛎怎么样？烤牡蛎感觉有点焦，香味十足 。烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是将新鲜的生蚝用木炭烤熟而成 。烤生蚝的方法很简单，只需在刚撬开的生蚝中放入大蒜、姜末、酱汁等佐料，然后直接放在火上烤，最大限度的保证了生蚝的新鲜度，增加了生蚝的野味感 。
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