【怎么做白肉酸菜好吃】
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1、原料：酸菜适量、猪五花肉适量、红辣椒适量 。盐适量、鸡精适量、干辣椒段适量、料酒v适量、胡椒粉适量、香油适量、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒适量 。
2、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅 。
3、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味 。大火汤汁才可以奶白 。
4、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝 。
5、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用 。
6、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香 。
7、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟 。
8、将晾凉的五花肉切成片；放入肉片 ， 加鸡精、胡椒粉调味 ， 大火收汁，出锅前淋少许香油即可 。
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