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肉眼牛排的做法步骤 肉眼牛排几分熟最好吃

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牛排是西餐中的主食之一 。熟牛排有很多种 。有些人喜欢吃生的 ， 而有些人喜欢吃全熟的 。那么 ， 肉眼看最好吃的牛排是什么？牛排用肉眼看起来熟吗？
牛排有多熟？做完主要的炒牛肉工作后，由于每个人的口味差异很大，接下来的工作可以因人而异 。
可以把火调到中火，喜欢吃半熟的牛排，然后可以把牛排两面煎30秒；
如果想味道五分熟 ， 牛排两面都需要煎30秒，这时会产生很多肉汁；
如果不习惯吃三分熟，可以试试三分熟的牛排，两面煎四次，每次30秒 。这时候牛排会把之前的一些肉汁吸回去，所以肉不会太干 ， 也就是味道上不是老肉 。
煎好后就可以装盘了 。可以把锅里剩下的肉汁倒在牛排上 ， 把西兰花放在牛排旁边 。
装盘后，让牛排静置三分钟再吃 。此时肉眼牛排已经充分吸收了肉汁，不再干稠 。味道更好~ ~享用的时候还可以把西兰花蘸上肉汁 。
牛排肉眼看起来熟吗？用手指检查牛排的成熟度 。比如牛肉在你食指和拇指下的弹性和“鸡胸肉”差不多，说明牛排已经到了五成熟 。中指与拇指的硬度等于七成熟，小指与拇指的度数大约等于十成熟 。
如何用肉眼做牛排1.准备材料 。大蒜迷迭香备用 。
2.将牛排放入准备好的卤汁中腌制四个小时以上，取出后放在厨房纸上 。吸干表面的卤汁 。
3.牛排两面都涂上橄榄油 。
4.两面都撒上盐和胡椒 。
5.加入迷迭香、百里香和拍蒜 。一部分垫在下面，一部分铺在上面 。
6.在60度的烤箱里烤20分钟 。
7.锅中加入菜籽油 ， 加热至冒烟 。
【肉眼牛排的做法步骤 肉眼牛排几分熟最好吃】8.因为这次牛排比较厚，所以大火两面煎两分钟 。
9.记得把牛排立起来，煎它周围的脂肪层 。
10.每隔15秒翻一次面，煎一分钟左右 。是生还是不生，看你的了 。
11.我个人比较喜欢煎个七分熟，静置5-10分钟再切 。这一步很关键，可以很好的保存肉汁 。如果怕冷牛排，可以提前把牛排盘烫好 。
12.加入你喜欢的配菜和酱料享用 。
技巧1.好的牛排不建议用黄油 ， 太会掩盖牛肉的味道 。
2.牛排煎好后一定要静置5~10分钟，汁液会很浓郁 。

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