【糖醋排骨是哪里的菜 糖醋排骨可以用白醋吗】大家在生活中应该都吃过很多好吃的，那么你知道糖醋排骨吗？今天就来看看吧 。糖醋排骨可以用糖代替冰糖吗，糖醋排骨可以用白醋做吗？
糖醋排骨可以用糖代替冰糖吗？当然可以 。可以用白糖代替冰糖 。炖排骨的时候冰糖味道比较淡，凉凉的，适合冬天吃 。冰糖吃起来不是很甜，但是起到了提鲜提亮汤的作用 。炖排骨的时候 ， 白糖味比较重，比较烫，适合夏天吃 。白糖很容易融化，但是冰糖过一段时间才会融化 。
糖醋排骨可以用白醋吗？糖醋排骨的醋尽量不要用白醋 。白醋的酸度太强，香气不够浓郁 。最好选择酸度适中柔和、香气浓郁持久的陈醋(山西老陈醋)或香醋(镇江香醋) 。
糖醋排骨的正宗做法1.排骨焯水后，煮30分钟；
2.将排骨用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙陈醋腌制20分钟；
3.将排骨捞出，洗净控水，然后放入油锅炸至金黄色备用；
4.将排骨、水、三汤匙白糖、半碗高汤放入锅中 ， 然后大火烧开，再加入半茶匙盐；
5.小火煨十分钟，然后大火收汁 ， 收汁时加一汤匙陈醋；
6.出锅撒上葱花、芝麻和少许味精 。
糖醋排骨在哪里？“酸甜”是中国各大菜系共有的味道 。它起源于江苏无锡，现广泛流传于江浙沪及川菜中 ， 常用于川菜 。糖醋排骨是糖醋菜肴中具有代表性的传统菜肴 。它以新鲜猪排为配料，肉质鲜嫩，色泽鲜亮油亮，口感酥脆，酸甜可口，深受江南食客的喜爱 。
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