面条是用荞麦和高粱面团在床上压成长条，然后用汤煮 。面条是一种传统的面食小吃，很多地方早餐都有这种面食 。
面条的做法面条的制作方法是将混合好的荞麦面团和高粱面团(现在大多是小麦面团)放入面床(一种制作面条的工具 ， 底部有漏缝)，坐在杠杆上直接将面条挤压成长条，放入锅中煮熟 。这种面条，口感顺滑，操作简单快捷，非常适合较大场景下的集体用餐 。同时加入纯羊油熬制的辣椒、百年老汤、鲜羊肉 ， 并加入八角、茴香、辣椒、花椒、桂皮、葱花、枸杞等十余种调味品 。 ， 味道鲜美清香，不油腻 ， 具有暖胃散寒、滋阴壮阳、保健防病的作用 。在内蒙古中部 ， 燕麦粉也被用来做面条 ， 蒸熟的热燕麦粉可以蘸肉酱或炖肉 。
如何让面条好吃？练习1:
配料:面条、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油 。
生产步骤
1.浸泡面条 。泡在它们上面后 ， 就不管了 ， 把菜煮了(一般水泡凉了要40-50分钟，温水泡的时间会缩短，但绝对不能煮，因为面是煮的，煮了可能就成一锅粥了)；
2.将面条放入碗中腌制；
3.可以用西红柿和茄子腌制 ， 然后是黄瓜丝、鹌鹑蛋和芝麻 ， 然后是最重要的调料——辣椒油(制作辣椒油最简单也是最好的方法就是用干净的纸巾擦辣椒，注意不要用水洗，否则炒的时候会影响口感 ， 溅到身上) 。
4.当油烧到七成热的时候 ， 就把它倒进一个放满辣椒的碗里 。
练习2:
配料:面条、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油 。
生产步骤
1.将精制面粉倒入盆中 ， 加入碱食水，和成面团 。烤好后搓成长10cm的圆条，蘸水，放入筛床的筛孔中，将面粉压入沸水锅中，煮好后取出 ， 用水冷却，再拌些食用油备用 。
【饸饹是什么意思 饸饹面怎么做好吃】2.将酱汁用热油炒香，放入葱、蒜、姜，再炒肉丁备用(俗称“臊子”) 。
3.将炒好的肉末放入锅中，用文火慢慢煮透 。
4.在猪肉汤上放一些黑酱上色 。汤烧开后，少放韭菜或菠菜，把压好的面团捞出来放到树篱里，锅里放点汤，倒两勺饺子，再少放点醋，即食 。
面条的制作步骤1.和面，将荞麦面倒入盆中，与水混合均匀 ， 再与适量的食用碱水和盐混合，不断揉搓 。
2.由于荞麦面条的粘性差，很难用常规方法成型 。因此，古人很久以前就发明了专用工具“乐和床” 。但是现在有了它的改进版本，即乐和机器 。面团揉好后，用乐和机器制作乐和 。
3.乐和煮熟后 ， 取出，与油混合，冷却 。(如果吃热食，可以直接倒饺子 ， 加配菜，根据自己的喜好调味；如果吃凉拌，一定要等凉了再加配菜，加精盐，香醋，芥末，蒜汁，芝麻酱，红油辣椒 。
乐和是什么意思？乐和是流传于陕西关中和甘肃庆阳的一种常见面食 。它是用一种特殊的机器压制的 。一般机器直接装在锅上，面粉揉成面团放入圆柱形模具中 。模具下面有很多孔，面团通过杠杆用圆柱塞压成面条，放在锅里和不同的菜、调料一起煮，做出不同的味道 。乐和分为两种:白面粉和荞麦面粉 。陕北、庆阳一带一般都是用白面粉，面条是白色的，略粗 。关中 ， 尤其是蓝田、渭南、临潼 ， 一般都是荞麦粉 ， 面条焦黄，较细 。这种面食略硬，但更烈，味道也不错 。
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