【制作牛肉炖冬瓜的方法】
文章插图
1、主料：牛腩一斤、冬瓜一个、姜片5片、蒜头4瓣 。
2、配料：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉 。
3、牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油 。
4、七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜 ， 翻炒变色后倒入紫砂锅 。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时 。冬瓜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可 。
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