对于大多数人来说，黄豆芽的保质期只有短短一天，如果当天买来因为特殊情况没有吃完的话，第2天就只能迫于无奈将它丢掉 。而且不管是自己用水发的黄豆芽还是买来的黄豆芽，都逃不过保质期短必须被扔掉的情况，似乎这种东西就只能是当天买当天吃，完全不能保存一样 。
实际上，黄豆芽的保存有两种方法，第1种方法是用干净的水将其浸泡起来，让黄豆芽仍然维持生长中的状态，这样能尽可能的延缓它变质的时间 。第2种是放入冰箱中冷藏，注意期间一定要用保鲜膜包好，避免因为失水造成营养成分流失，或者是暴露在空气中的部分氧化 。
当然还有一种更加实用的方法，首先将容易沾染细菌的褐色根部全部去掉，保证所有的黄豆芽都清洗干净，然后将其放入已经煮开的滚水中焯两下，一两分钟就可以迅速捞起 。注意这个水焯的过程不要时间太长，免得影响到黄豆芽本身的使用口感 。等到所有豆芽捞出控干水之后，再将已经半熟的黄豆芽覆盖保鲜膜再放到冰箱就可以了 。
虽然我们向大家介绍了这么多的报春黄豆芽的方法，但是蔬菜还是要吃新鲜的，不仅吃起来口感比较好，而且营养也保存的很好，不会因为时间太长而流逝 。
吃黄豆芽的注意事项
黄豆芽虽然营养丰富，但是作为入口食物，在选择、烹饪的时候还是要多注意一下，同时也要注意不要与某些食物一起食用 。
抛开豆芽质量、功效方面不谈，首先在食用量上应该合理 。营养再好、再健康的食物也不能一味多吃，物极必反，吃多了可能就容易给身体加重负担，因此，豆芽虽好吃，也不要贪嘴，配合其他相宜的食物才是最好的选择 。
其次，在市场上购买豆芽的时候，不要购买无根豆芽 。这类豆芽在发酵过程中可能打了农药化学物质，以达到颜色鲜艳之感 。吃进去之后对人体很不健康 。
再者，在烹饪的时候，要注意油温火候，油温太高本身也会散发致癌物质，豆芽又是发酵食物，两者一结合容易产生有毒物质 。而且，过高的油温火候会把豆芽中的营养破坏掉 。当然，也不是说油温越低越好，至少得保证可以把豆芽做熟吧 。另外，也不要一味追求重口味而添加太多佐料，这样也不利于人体健康 。
最后，豆芽的适众人群虽然很广，也不是人人都能放心吃的 。毕竟豆芽在古时候也是一种中药，有一定的药理性 。寒性体质之人尽量少食豆芽，以免虚寒之症更加严重;有腹泻腹痛、慢性肠胃炎的人也要避免吃豆芽;尿频之人也尽量少吃，毕竟豆芽是利尿之物，会让身体在一定程度上脱水 。
其实很少有人注意黄豆芽的禁忌，不过现在人们越来越关注养生，多了解一点总是好的 。不然万一有时候，不注意的时候，就会造成很大的伤害，这样就不好了，上面就是黄豆芽的一些注意事项，赶紧学习一下吧，你有没有更多小知识跟大家分享呢?
【黄豆芽的禁忌】
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