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滇红茶是生茶还是熟茶？

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? ? ? ?你好 ， 滇红茶制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶 ， 先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶 。其外形各有特定规格 ， 身骨重实 ， 色泽调匀 ， 冲泡后汤色红鲜明亮 ， 金圈突出 ， 香气鲜爽 ， 滋味浓强 ， 富有刺激性 ， 叶底红匀鲜亮 ， 加牛奶仍有较强茶味 ， 呈棕色、粉红或姜黄鲜亮 ， 以浓、强、鲜为其特色 。滇红茶不分生熟 。?生茶和熟茶的差异：?1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色 ， 老的生茶呈墨绿色；熟茶则是红褐色 ， 甚至是黑色 ， 这主要是受渥堆发酵程度的影响 ， 并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉 。自然发酵的生茶则随着发酵进行 ， 出现叶边、茶梗发红、发紫 ， 然后逐步变红 ， 黄绿色逐步消失 ， 最后变为板栗色或红褐色 ， 并有油亮的感觉 。?2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色 ， 甚至到近似黑色 ， 如发酵不充分则还会有点淡黄色 。生茶的陈茶随着发酵程度的加深 ， 茶汤的黄色变淡 ， 红色加深 ， 最后变得红浓明亮 ， 茶汤表面还会有油气 。?3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味 ， 熟茶则是一种特殊的陈香味 ， 若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。?4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似 ， 有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺 ， 绵甜爽口 ， 有明显回甘 。?5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚 ， 抗辐射 ， 防癌 ， 性属清凉 ， 有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后 ， 在酶的作用下 ， 又产生了不少新的营养物质 ， 因此在普通茶的基础上 ， 又有了更多功效 ， 如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等 。【滇红茶是生茶还是熟茶？】

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