黑枸杞能不能用开水泡


黑枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木,营养价值比较高,常见于我们日常的生活中,适量食用有利于人体健康,那黑枸杞能不能用开水泡?

不建议用开水泡 。
黑枸杞不同于红枸杞,黑枸杞主要成分是花青素 , 而花青素在超过60度的环境就会被破坏,进而失去营养价值,所以黑枸杞是不能用开水泡的,建议用50~60度的温水冲泡即可 。
【黑枸杞能不能用开水泡】此外,花青素也是一种天然色素,所以冲泡的时候可以通过颜色来看出花青素溶解了多少,一般会从淡紫色慢慢变成深紫色 , 甚至紫红色 。

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