大闸蟹死了怎么保存


买回来的大闸蟹死了 , 这应该怎么保存呢?

死了就不要继续保存了 。
【大闸蟹死了怎么保存】活的大闸蟹会有大量细菌微生物,在大闸蟹临死前和死之后,其体内乳酸物质会增多,加速细菌繁殖扩散 , 而细菌在扩散的过程中,会将螃蟹体内的组氨酸进行分解,继而产生有毒物质组胺,这种物质会随着时间延长不断增多 , 而且高温蒸煮也不容易被破坏,吃了这样的死大闸蟹容易有食物中毒的风险,所以螃蟹死了就没有必要继续保存了 。

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