【炒南瓜仁怎么做 炒南瓜仁怎么做推荐】
文章插图
1、先将生南瓜子漂洗干净 ， 沥干水分 ， 按瓜子的重量加入10%～15%的细盐 ， 充分拌和均匀 ， 待盐自然融化后放在日光下晒干 。
2、将干净的白砂放在铁锅里先炒热(瓜子与白砂比例为3:1左右) ， 然后将瓜子倒入 ， 开始用较旺炉火炒拌 ， 直到锅里瓜子出现噼声时 ， 改用文火炒拌 ， 等到瓜子肉呈淡黄色时 ， 立即起锅 ， 筛去白砂 ， 把瓜子摊开冷却 ， 装容器备用 。每次吃30～50克 ， 小儿酌减 。
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