【生腌梭子蟹有寄生虫吗】咸梭子蟹有寄生虫 。因为活蟹是直接腌制的，很多寄生虫不会死 。有些寄生虫的卵，比如肺吸虫病，在极端环境下可以存活很长时间 。只有高温才能杀死它 ， 所以腌制的梭子蟹一定要煮熟了吃 。
梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质 。梭子蟹可以鲜食、清蒸、油炸、油炸，也可以和蟹一起炒做年糕、咸菜、豆腐 。梭子蟹是沿海餐桌上常见的一道菜 。梭子蟹也可以腌制 。新鲜的梭子蟹可以用卤水浸泡几天后食用 ， 俗称鲜风抓蟹 。
选梭子蟹可以看后面 。好的梭子蟹背部青紫坚硬，腹部饱满厚实 。还可以仔细观察螃蟹的小腿 。腿硬，而且很难捏 。它是最胖的 。同时 ， 好的梭子蟹的肚脐一般都是浅红色的 。越红、肚脐越壮的螃蟹越肥 。
梭子蟹中母蟹的红糊被覆盖，口感极佳 。挑选梭子蟹的时候一定要看蟹盖，可以看出奶油黄的饱满程度 。看封面两边的提示，看有没有黄色和红色的东西 。越多越黄 。这个只能识别母蟹 。
将适量的白酒倒入水中，可以清洗梭子蟹 。酒既能去除螃蟹的腥味 ， 又能使螃蟹失去挣扎，便于后续操作 。当然，如果家里没有白酒，可以用45度温水冲昏 。
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