买螃蟹的时候听别人说要把螃蟹肚子朝上蒸 ， 这是为什么呢？
【蒸螃蟹为什么要把肚子翻在上面】蒸螃蟹时由于加热，所以螃蟹壳内部的压力会增加，这样可能会导致蟹黄溢出 。而螃蟹的腹部有很多的缝隙 ， 如果直接将螃蟹肚子朝下放置蒸的话，螃蟹当中的蟹黄就可能会随着腹部的缝隙流出来 。而螃蟹蟹壳非常结实，且容量比较大，如果能将螃蟹肚子朝上蒸，就能避免蟹黄流出来 ， 这样能保证螃蟹的完整性 。
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