为什么蒸梭子蟹的时候要将螃蟹的肚子朝上放呢？
梭子蟹在加热的过程中内部压力会增大 ， 而梭子蟹的腹部都很多缝隙，此时如果将腹部朝下放着蒸的话，梭子蟹内部的营养成分就很容易随着缝隙流出来 。而梭子蟹背部的壳容量比较大，所以蒸梭子蟹的时候将腹部朝上能减少梭子蟹中营养成分的流失，更能保证梭子蟹的完整性 。
【蒸梭子蟹为什么要腹部朝上】另外蒸梭子蟹的时候将其腹部朝上还能减少挣扎的时间，这样梭子蟹能很快失去活力死掉 ， 这样梭子蟹不容易掉爪，更能保证其完整性 。
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