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外资企业财务报表 家常炒菜有哪些

睿知生活知识

[辣椒肉馅]
材料:辣椒8个、猪肉(肥瘦)250克、植物油3汤匙、盐3克、白胡椒粉、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油2汤匙、酱油1/2汤匙 。
练习:
1.准备好食材，将辣椒洗净，去蒂，取出里面的籽 。
2.猪肉洗净剁成泥，加入胡椒粉、料酒、葱花、姜末，用少许盐拌匀(胡椒粉和料酒可以去除肉的腥味)，腌制10分钟 。
3.用筷子把腌好的肉一根根塞进辣椒里 。
4.锅里放油，烧热，放入辣椒 ， 中火炒 ， 把辣椒炒到两面起皱 ， 放入葱姜蒜 ， 炒香 ， 倒入生抽和老抽，加入半碗水 。
5.烧开，中火焖10分钟左右，煮至辣椒变软，剩少许汤汁时关火，装盘食用 。
[杏鲍菇碎]
材料:杏鲍菇500克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙 。
练习:
1.准备好所需材料，将猪肉切块 。
2.将杏鲍菇切成2-3段，用手将杏鲍菇撕成筷子粗细的条状 。
3.将锅用水烧开，将杏鲍菇焯至变软，取出纯净水备用 。
4.在碗中加入半碗水，再加入盐、红烧酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀，制成稠汁 。
5.锅放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入肉末小火翻炒，肉末翻炒至变白 。
6.大火炒杏鲍菇，炒出杏鲍菇香味 ， 倒入调好的汁勾芡 ， 翻炒均匀，加热至汤汁变粘，裹在食材上，关火，装盘 。
[芹菜粉]
材料:芹菜500克，粉丝1把 ， 猪肉100克 ， 油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣 ， 酱油2汤匙，料酒1汤匙，
练习:
1.准备好所需材料，将芹菜的叶和根去掉，洗净 ， 用斜刀把芹菜切成寸段 。
2.向锅中加水 ， 煮沸 。加入粉丝，煮至变软 。将软粉丝放入温水中浸泡1-2小时 。浸泡粉丝直到没有硬度 。如果粉丝太长，就用刀把它切掉 。
3.猪肉切丝，葱切末，姜切末 ， 蒜切末 。
4.锅放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入肉丝翻炒至颜色变白，再放入芹菜翻炒1-2分钟 。
5.加入粉丝 ， 翻炒均匀，倒入酱油和料酒，加盐和半碗水，烤2-3分钟 。烤好后剩一点汤时，关火，装盘食用 。
【豆皮金针菇卷】
材料:豆皮3片、金针菇250g、香菜1根、小米辣1根、油2汤匙、胡椒粉适量、蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙 。
练习:
1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根，香菜切成小块，大蒜切碎，小米辣切成辣椒圈 。
2.取一块豆皮，摊平，两面放金针菇，卷到另一端，卷紧 ， 用刀在豆皮卷中间切开 ， 分成两部分 。
3.取一根粉丝，串在豆皮的接口处，防止烧制时豆皮散开 。也可以用牙签，比较方便 。粉丝熟了也可以吃 。用牙签取下就行了，剩下的就照样做 。
4.锅内放油加热，小火炒辣椒，捞出辣椒 。
5.小火煸炒郫县豆瓣酱 ， 红油煸炒，蒜末煸炒 ， 加入半碗水，倒入生抽和蚝油，加入鸡精和少许糖，烧开 。
6.加入豆皮卷，煮至入味 。翻一次，煮4-5分钟 ， 关火 ， 装盘 ， 撒上香菜和辣椒圈 。
[炒青豆]
材料:四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、蒜2瓣、胡椒粉1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙 。
练习:
1.将四季豆去两端 ， 洗净，沥干水分，然后掰成段 。
2.五花肉切肉末 ， 干辣椒切段，不用辣椒籽，姜切肉末，蒜切片 。
3.锅里烧热油，大火炒四季豆，炒到四季豆起皱，捞出，控油备用 。
4.把锅里的油倒出来，留一点底油，放入花椒和干辣椒炒香，再放入姜蒜炒香 。
5.小火翻炒肉末至肉末变白 ， 加入炒好的四季豆翻炒均匀 。
6.倒入生抽，料酒 ， 加盐，翻炒均匀，关火，装盘 。
【粉丝肉末炒白菜】
材料:大白菜1/2棵、粉丝1根、猪肉150克、油盐适量、葱1根、姜2片、蒜2瓣、干辣椒5根、蚝油1汤匙、酱油2汤匙 。
练习:
1.锅中加水 ， 烧开 ， 放入粉丝，煮至变软 ， 放入温水中浸泡1-2小时，将粉丝浸泡至无硬核 。粉丝泡的时间比较长，需要提前泡 。
2.将白菜叶子掰下来，洗净，白菜切片备用 。
3.把猪肉切成块，然后剁碎 。干辣椒切成两半 ， 不用辣椒籽 。切大葱，切姜，切蒜 。
4.烧热锅，放入葱花、姜末、蒜片和干辣椒炒香 。

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