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【年糕是什么做成的糯米还是米 年糕是糯米做成的吗】1、年糕是糯米做的：将糯米磨粉制糕的方法可以从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明 。其制作方法是 ， 将糯米粉用绢罗筛过后 ， 加水、蜜和成硬一点的面团 ， 将枣和栗子等贴在粉团上 ， 用箬叶裹起蒸熟即成 。这种糯米糕点颇具中原特色 。
2、年糕多用糯米磨粉制成 ， 而糯米是江南的特产 ， 在北方的像糯米那样粘性的谷物 ， 古来首推黏黍（俗称黄米） 。这种黍脱壳磨粉 ， 加水蒸熟后 ， 又黄、又粘、而且还甜 ， 是黄河流域人民庆丰收的美食 。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦 ， 啖黍糕 ， 曰年年糕” 。不难看出 ， “年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来 。
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