1、将苦瓜洗干净，然后将其从中间切开 ， 去掉苦瓜瓤 。
2、将苦瓜切成片 。
3、将水放入锅内，然后再加入一勺食盐 。
4、水烧开后将苦瓜放入水中 ， 煮一分钟左右 。
5、煮好后将苦瓜捞出并放入凉水中 。
6、苦瓜冷却后将其捞出，沥干水分，然后摆入盘中 。
7、将蒜蓉、生抽、醋、白糖、香油放入碗中并搅拌均匀，即制成调料汁 。
【苦瓜如何凉拌】8、把调料汁均匀地浇在摆好的苦瓜上即可 。
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