【剁椒鱼头是哪里的菜系】剁椒鱼头是湖南传统名菜，属于湘菜 。据说这道菜的起源与清代学者黄宗宪有关 。剁椒鱼头多以鳙鱼头和剁椒为主料，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。这道菜色泽鲜艳，味道浓郁，口感非常软糯 。
剁椒鱼头的起源可以追溯到清朝雍正年间 。当时的反清学者黄宗宪，因为嫉妒“文字狱”而出逃 。途中，他经过湖南的一个小村庄 ， 住在一个贫穷的农民家里 。农夫从池塘里抓了一条胖乎乎的鱼，农夫的妻子做菜招待黄宗宪 。这道菜让他刻骨铭心，于是回家请厨师改进，就成了现在的这道菜 。
剁椒鱼头融合了鱼头的“鲜”味和剁椒的“辣”味 。这种食物是辣红的剁椒 ， 配上白嫩的鱼头，冒着火辣辣的清香 。在蒸法上，鱼头的鲜味尽可能的保持在肉质之内，剁椒的味道刚好渗透到鱼头里，入口很好 ， 辣味比较淡 。
剁椒鱼头虽然好吃 ， 但是还是少吃 。这种食物比较辣，所以主要是适量食用 。
推荐阅读
- 无人深空8月2号更新了什么 无人深空1.53更新内容一览
- 千呼万唤始出来下一句 大家可以了解一下
- 11种整个夏天绽放的开花植物，可以保持多年生长
- 11月9号是什么星座 11月9号星座简介
- 基因多样性的意义
- 小学生国学机哪个品牌好 国学机哪个好
- 养殖寒兰需要注意哪些问题，寒兰的养殖方法和注意事项
- 鸡爪怎么去骨最方便
- dz是什么意思 dz的意思