文章插图
1、先把排骨剁好 ， 用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜 ， 蒜蓉腌制到两个小时左右 ， 配料切好备用 。
2、在腌制好的排骨打一个鸡蛋搅均匀 ， 然后扑上玉米粉 ， 放进高温的油炸 ， 炸两遍 ， 第一遍把排骨炸熟 ， 捞起来 ， 晾一下油 ， 再炸第二遍 ， 把排骨炸到金黄色 。
【广东酸甜排骨的做法 广东正宗酸甜排骨做法】3、把油倒起 ， 剩一点点油把配料炒到八成熟 。
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠 ， 然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下 ， 让酸甜汁粘上排骨即可 。
5、最后加入青、红椒以及菠萝略微翻炒 ， 煮1至2分钟待酱汁收干后 ， 即可上碟食用 。
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