【可乐扣肉上色的做法】1、将五花肉洗净后放进锅里 ， 煮至四成熟，取出后切成连皮块状，用 可乐上色；
2、起热油锅，将五花肉放入油锅中，炸至微呈金黄色，取起放进清水中 浸五分钟 ， 再转放在汤钵中，加入鸡汤，可乐和味粉、豆豉、精盐、 辣椒葱等调味品烧烂 ， 用碗扣好；
3、另起净锅下油，把时菜炒熟，盖在猪肉面上 ， 翻扣在另一盘里，菜垫底，猪肉盖面，用原汁加辣椒蒜苗炒香，加麻油淋上 。
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