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药膳食谱,男性药膳食谱

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一、女性药膳食谱当归炖猪蹄
原料：猪蹄两只，当归50克，葱、姜、料酒、花椒、盐等适量 。
制法：将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出 。然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂 。
清蒸人参鸡
原料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片1 0克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤 各适量 。
制作：将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅 里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇， 葱、生姜均切片；将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、 玉兰片，香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添 入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟；将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火 腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺 里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
归参山药猪腰
原料：当归10克，党参1O克，山药10克，猪腰500克， 酱油、醋、姜丝、蒜未、香油各适量 。
制作：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝 锅内；将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出 猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；将酱油、醋、姜丝、蒜未、香油等与猪腰片 拌匀即成 。
二、男性药膳食谱
1、淮山枸杞粥
取淮山药10克，枸杞子10克，大米50克 。三品共置锅内，加水适量，武火煮沸后，文火慢煮成粥，即可食用 。每周3～4餐 。
偏养肾阴 。
2、栗子粥
取栗子150克，粳米100克，冰糖适量 。将栗子洗净，切口 。放入开水中煮2～3分钟，剥去壳、膜 。搁锅，加水，放入粳米，武火煮沸后改文火，加入栗子，煨烂成粥 。再加入冰糖，待冰糖溶化即成 。早餐或随意食用，每周3～4餐 。
3、韭菜炒鲜虾
【药膳食谱,男性药膳食谱】取韭菜250克，鲜虾400克(去壳)，大葱、姜、盐、黄酒适量 。将韭菜洗净，切段;鲜虾洗净;葱切段，姜切末 。搁锅，放植物油，油沸放 入大葱，煸香后，再放虾、韭菜，烹入黄酒，连续翻炒至虾熟透，起锅即可食用 。每周2～3餐，连用2～3周 。
偏养肾阳 。但胆固醇高者不宜多吃虾 。
4、山萸核桃粥
取山萸肉30克，核桃肉30克(去皮切碎)，粳米60克，白糖适量 。将山萸肉择净，与粳米、核桃肉同入锅内，武火煮沸，文火煮粥，粥将成时放入冰糖，稍煮即成 。早晚分食，每周2～3次 。
偏养肾气 。
三、老人药膳食谱
爆肝片
用羊肝250克，姜、葱、糖、淀粉、黄酒、食醋、酱油、食油各适量 。将羊肝去筋膜，洗净切片，外裹湿淀粉备用 。油热下羊肝爆炒，调味即可 。补肝明目，适用于老年血虚萎黄、肝虚目暗等症 。
枸杞鸡
用枸杞15克，仔母鸡1只 。葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐适量 。将仔母鸡宰杀洗净，枸杞纳入鸡腹，将鸡腹部朝上，放盆里，洒上葱、生姜等调料，盖好盖，用湿棉纸封口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段，即可食用 。滋补肝肾，用于老年肝肾不足之腰膝酸软、目暗昏花等症 。
海蜇猪骨汤
用海蜇头100克，猪骨头汤500克，黄酒、葱花、精盐各适量 。将海蜇洗净撕成小朵，拌上酒、盐和干生粉待用，骨汤煮沸，投入海蜇头，调味并撒上葱花，将沸起锅 。此汤味美醇厚浓郁，平肝息风 。适用于老年肝风内动之高血压病、脑动脉硬化，或贫血头晕、大便秘结等症 。

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