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水一般烧几分钟 煮开水多久

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开水多长时间好？
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水硬度的单位通常是通过将水中所有的盐转化为碳酸钙(mg/L)来测量的 。当水的硬度以碳酸钙计小于150mg/L时，称为软水 ， 相当于自然界中相对干净的河水、山泉水、深层地下水、冰雪水、雨水；碳酸钙在150 ~ 450mg/L时称为硬水 ， 相当于轻度污染的河流、湖泊、山泉、深井水；碳酸钙在450 ~ 714 mg/L时称为高硬水，超过714 mg/L时为特硬水 ， 相当于污染严重的池塘水、浅层地下水和部分深井水 。我国生活用水硬度卫生标准以碳酸钙计小于450mg/L 。
饮用水的硬度对人体健康有一定的影响 。根据国内外的研究 ， 饮用水硬度越高，高血压性心脏病、冠心病、脑血管病、肾结石的发病率越高 。日常生活中发现 ， 饮用水煮沸后硬度可降低 。饮用水煮沸时间不同，将开水倒入有盖或无盖的杯子中，存放在暖水瓶中，都会影响水的硬度 。
根据我国有关部门的实验研究和测定:
1.煮沸1分钟后 ， 硬水和高硬水的硬度可分别下降18%和12% ~ 32%；5分钟后分别下降36%和26% ~ 43% 。10分钟后分别下降45%和59% ~ 62% 。随着煮沸时间的延长 ， 硬度逐渐降低，然后由于水分的过度蒸发，硬度增加 。
2.将煮沸的硬水倒入无盖杯中 ， 静置5分钟后硬度下降10%，静置10分钟后没有变化 。而沸腾的高硬度水倒入没有盖子的杯子中，静置1小时后硬度下降31% ~ 36% 。当倒入加盖的杯中时 ， 杯的硬度在1分钟、30分钟和1小时后分别下降48.5%、47%和48% 。
3.将煮沸的高硬度水倒入保温瓶，5分钟、10分钟、1小时、8小时后，硬度分别下降16%、23%、30%、50%；煮沸的硬水倒入保温瓶后，1分钟和24小时后硬度会下降29%和42%，之后硬度可以忽略不计 。
简而言之，饮用水的硬度随着煮沸时间的延长而降低 。如果硬度下降50% ， 需要煮10分钟左右 。倒入开水杯中，放置1小时 。有盖杯的硬度比无盖杯下降更多 。1分钟后明显下降，1分钟至1小时后变化不大 。开水倒入保温瓶后，硬度一直下降 ， 8小时后下降50% ， 但8小时至一天后硬度变化不大 。
但有相关检测显示 ， 水烧开后5分钟内，水中亚硝酸盐含量上升缓慢 。煮沸5 ~ 10分钟后，上升明显加快；煮沸15分钟后 ， 水中亚硝酸盐含量可增至5分钟的9倍 。大量亚硝酸盐进入人体，可与人体内的仲胺反应生成亚硝胺，具有强致癌作用 。因此，为了最大限度地杀灭水中的病菌和病毒，尽可能地降低饮用水的硬度和亚硝酸盐含量，开水的煮沸时间应在5 ~ 10分钟以内 。
但在很多地方，尤其是广大农村，往往有把水放在炉子上烧着喝的习惯 ， 水壶常年放在炉子上 。此外，一些城市的单位还经常使用开水锅炉、电开水器等设备 。虽然喝水方便 ， 但这样持续烧开水对健康的危害很大，因为会造成水的硬度和亚硝酸盐含量不断上升，还会造成水垢中的汞、镉、铅、砷等有害元素重新溶解到水中 。
【水一般烧几分钟 煮开水多久】事实上，喝多少水就烧多少水是合理的；使用锅炉等设备，第二天烧水前 ， 倒掉前一天剩余的水，再注入新鲜的原水；家用保温瓶隔天剩的水(或冷水)也要倒掉 ， 不能和新烧开的水混在一起；此外，盛水容器要及时清理，保证人们饮水的卫生安全 。

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