蒜苗在炒的时候，需要焯水吗？
不需要 。
【蒜苗需要焯水吗】在烹调蒜苗时不需要单独再把蒜苗焯水了 ， 因为新鲜蒜苗本身就有一定的水分，吃起来爽脆鲜嫩，而焯水后的蒜苗吸收了较多的水分 ， 虽然颜色好看，但是口感发软，失去了脆嫩的味道难入味 ， 因此建议炒蒜苗不需要再焯水了 。
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