吃羊肉的禁忌有哪些

吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透,羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血,肝炎病人过多食用羊肉 , 可加重肝脏累赘,导致发病,吃羊肉后马上喝茶 , 容易产生便秘,羊肉温热而助阳 , 一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等 。
冬季是最合适吃羊肉的季节,因为羊肉可以赞助人们解脱寒冷的威逼 。羊肉的养分丰硕,鲜嫩可口,但是吃羊肉也是须要注意的,下面我们就来看看吃羊肉的禁忌有哪些 。
吃羊肉的禁忌有哪些
1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透 。由于羊肉中往往搀杂着病菌和寄生虫,因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透 。
2、羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮 , 易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功效不良及血液病患者应特殊注意 。
3、《本草纲目》记录:“羊肉以铜器煮之:男子损阳 , 女子暴下物;性之异如此 , 不可不知 。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状况下 , 均可起化学变更而生成铜盐 。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会发生某些有毒物资,伤害人体健康 。
4、肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏累赘,导致发病 。
5、吃羊肉后马上喝茶,容易产生便秘 。
6、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等 。

吃羊肉的禁忌有哪些

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7、蛋白质和脂肪大批摄入后,因肝脏有病不能全体有效地完成氧化、分解、接收等代谢功效,而加重肝脏累赘 , 可导致发?。痪?谏喔谩⒀劬臁⒖诳唷⒔乖辍⒀屎砀赏础⒊蓥钢淄凑呒案剐赫呔灰硕嗍?。
8、不宜与醋同食 。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发 , 与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
9、不宜与南瓜同食 。中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记录 。这重要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用 , 极易“上火” 。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
10、忌与西瓜同食 。吃羊肉落后食西瓜容易“伤元气” 。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品 , 进食后不仅大大下降羊肉的温补作用,且有碍脾胃 。
11、忌与茶同食 。茶水是羊肉的“克星” 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰硕,而茶叶中含有较多的鞣酸 , 吃羊肉时喝茶,会发生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动削弱,大便水分减少,进而诱发便秘 。
羊肉的做法
一、滋补羊肉汤
材质:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克 , 生姜1块,料酒大匙 , 胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙 , 味精0、5小匙 。
做法:
1、羊肉洗净剁成块 , 党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片 。
【吃羊肉的禁忌有哪些】 2、锅内加水 , 待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用 。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水 , 放入蒸锅蒸2小时拿出即可 。
注意:
滋补祛寒,汤鲜肉烂 。煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快 。

吃羊肉的禁忌有哪些

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二、孜然羊肉
主料:500g羊肉
配料:50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉 , 20g熟白芝麻 。
做法:
1、羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝 。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽 。抓匀后放入孜然粒 。然后抓匀后腌渍10分钟 。
3、香菜摘洗清洁,备用 。锅烧热倒入少量的油 , 放入羊肉翻炒 。
4、羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分,放入盐炒匀 。

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