【粳糕怎么做】
文章插图
原料：糯米、小枣制作方法：将糯米洗净，用凉水浸半小时 ， 净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌 。待米与水融合后 ， 再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，饧12小时 小枣洗净煮熟 ， 上笼蒸半小时，取出后晾凉待用 。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水 ， 逐块按揉光润，拍按成方块 在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣 ， 再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上，将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时 ， 揭去湿布
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