吃完韩国烧烤之后 ， 喝一壶大麦茶 ， 也能清清肠胃里的油腻 ， 帮助消化 。在很多韩国家庭里 ， 大麦茶更是常备的饮料 。
【韩国五谷皆入茶】据记载 ， 中国茶传入朝鲜半岛时 ， 被当地人看成是一种有助于修行的饮料 ， 饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到顶峰 。到了朝鲜王朝中期 ， 儒教兴起 ， 饮茶逐渐式微 。渐渐地 ， 具有药用价值的各种汤 ， 包括药丸和膏熬成的汤 ， 都被称为“茶” 。韩国别具特色的茶文化 ， 便从此开始了 。
韩国人喝茶 ， 可以没有茶叶 。
在汉城著名的老街仁寺洞街随意选一家韩国茶馆坐定 ， 身着传统韩服的伙计捧上来的茶单让人感到琳琅满目却又不知所措 。大麦茶、玉米茶、柚子茶、大枣茶……没有一样有茶叶的影子 ， 却赫然都冠着“茶”的名字 。据伙计讲 ， 韩国有“药膳”的传统 ， 讲究食补 ， 百味皆可入日常饮食 ， 像人参这样的珍贵药材自然可以做菜做茶 ， 而大麦、玉米这类五谷杂粮 ， 在韩国人看来也是上好的“茶叶” 。
在这些茶之中 ， 最有名的应该就是大麦茶了 。伙计初端上来是装在精致的茶壶里的 ， 看起来平平无奇 。然而轻轻倒入茶杯 ， 浓浓的麦香顿时弥漫了室内 ， 氤氲中似乎让人看到了秀丽的田园风光 。啜一口 ， 浓郁的香气和清爽的口感混合成为一股暖流直入肠胃 ， 真是说不出的舒畅 。
看我们兴致正浓 ， 伙计又向我们推荐了大麦茶的另一种喝法 。据说 ， 大麦茶除了趁热细品 ， 也可以当作冷饮 ， 在夏天喝特别淋漓畅快 。于是让伙计上一壶冰镇过的大麦茶 ， 颜色比热饮略深 ， 香气也没有热腾腾的时候浓郁 。疑惑间喝一口 ， 却觉得微苦又带甜涩 ， 浓浓的麦香顿时在嘴里化了开来 ， 果然清新而爽口 ， 一身的燥热须臾间消失无踪 。似乎冰镇过的大麦茶把香气和味道统统锁在了茶里 ， 只有喝的人才能体会得到 。
大麦茶的妙处 ， 其实在中国也早有发现 。据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功 。”不过 ， 真正把大麦茶的文化发扬光大的 ， 却还是韩国人 。
大麦茶能增进食欲 ， 暖肠胃 ， 所以几乎所有的韩国餐馆都将它当作餐前茶奉上 。
或许可以毫不夸张地说 ， 对韩国人而言 ， 大麦茶不仅是日常生活不可缺少的东西 ， 更是韩国饮食的骄傲之一 。
离开韩国之后 ， 大麦茶那阵阵麦香总是萦绕在梦里 。
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