把馒头皮去掉，然后把馒头芯儿用手揉碎，揉的一样大小的颗粒状，然后把馒头碎儿，肉馅儿，姜，葱花，油，盐，老抽，味极鲜，耗油，适量放入盆中，搅拌均匀，锅里多放油，然后在盆里把搅拌好的肉馅，一个个放在长心团成一样大小的丸子，放在油里炸，炸至外焦里嫩，即可特别好吃！
馒头炸肉丸做法：
1：新鲜瘦肉切片，之后用菜刀剁成肉沫，放入碗中备用；
【馒头炸肉丸怎么炸,炸肉丸馒头渣】2：干馒头放入少量清水泡2分钟左右即可，放入放肉沫的碗中捏碎（注：不可是热馒头，这样没办法捏碎）；
3：准备少许生姜、葱切沫（看个人喜好是否加入生姜，生姜可提味去肉腥），放入肉馅中；
4：向肉馅碗中加入足量盐、少许十三香、少许生抽、少许料酒去腥，再打入一个鸡蛋；
5：左手按住碗，右手带上手套后搅拌肉馅，在同一方向搅拌，将肉馅酱料混合均匀，同时摔打肉馅，可使肉馅更加入味；
6：将锅预热，倒入油，开中火将油烧至锅底有小泡，接下来用手抓一把肉馅，虎口挤出后，用勺子挑起放入锅中，将丸子炸至浮起并呈微黄色，捞出锅中，开大火继续炸刚刚捞出的肉丸，炸至外表呈现金黄色即可 。
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