香椿切好了再焯水要紧吗


香椿需要焯水,那么请问香椿切好了再焯水要紧吗?

【香椿切好了再焯水要紧吗】不建议这样做 。
由于香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐物质,为了不加重人体胃肠道负担,食用之前一般需要进行焯水,否则容易加重人体肠胃负担 。
正常来说香椿切好后也是可以进行焯水的,同样可以去除其中的硝酸盐以及亚硝酸盐,但从营养角度上来说,不建议这样做,因为香椿中含有大量的维生素、纤维素、碳水化合物等成分物质,切开之后再进行焯水,很容易导致香椿的营养流失,从而降低香椿的营养价值 。

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