火锅锅底有几种


火锅锅底有几种

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火锅锅底有骨头浓汤锅底、鱼汤锅底、仔鸡汤锅底、番茄锅底,红汤锅底等 。骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高;鱼汤底料,鱼,明目作用,鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料,清谈、香、不易上火 。还有一些专门针对女性的火锅底料,如鸽子汤锅底 。
火锅简介:【火锅锅底有几种】火锅(英语:Hot Pot ),古称古董羹,因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久 , 是一种老少皆宜的食物 。周代的鼎器应是火锅最早的雏形,据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍 。
元代,火锅流传到蒙古一带 , 用来煮牛羊肉 。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的宫廷菜,用料是山鸡等野味 。
火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅 , 以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃 , 或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一 。
世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓 , 酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候 , 今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别 , 各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少咸宜 , 至冬之佳品 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用 。

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