文章插图
1、派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克
2、派馅：煮熟的南瓜125克，椰浆粉15克 ， 水110ML，椰丝25克，糖30克，鸡蛋1个
3、?烘焙：中下层，200度烘烤十分钟后，调为170度烤焙直到派馅凝固 。
4、将南瓜去皮煮熟(或加些水用微波炉高火加热4分钟左右) ， 将煮熟的南瓜泥125克、椰浆粉15克，水110ML、糖30克，鸡蛋1个，椰丝25克一起放入食品料理机，搅拌约1分钟 ， 成浓稠的液状即可(如果没有食品料理机，也可把南瓜放到碗里用勺子压成泥，再加入其他配料拌匀) 。
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油 。
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态 。
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀 ， 使盐完全溶解 。
8、把混合好的蛋黄水倒入第3步的面粉中
9、轻轻揉成面团 。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时) 。
10、冷藏好的面团取出，擀成薄片 。
11、把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断 。
12、除去多余的边角 。
13、在派盘底部用叉子叉一些孔 ， 以防止烤的时候底部鼓起 。
【椰香南瓜羹的做法 椰香南瓜派的做法】14、派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满 。烤箱事先预热到200度 ， 用200度烤十分钟以后，把温度调成170度，继续烤焙直到派馅凝固，大约需要25-30分钟 。烤好后，在表面撒一些椰丝装饰 。
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