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尚干小吃的功效与作用,苜蓿干怎么吃好处

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苜蓿干怎么吃好处【尚干小吃的功效与作用,苜蓿干怎么吃好处】别名紫苜蓿、紫花苜蓿、蓿草、牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草、光风草、南苜蓿、金花菜、草头、母齐头、黄花草子、磨盘草子、黄花菜功效作用：清脾胃，利大小肠，下膀胱结石 。苜蓿用途一、苜蓿的药用食用价值：苜蓿防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、**出血、**出血 。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法 。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是「苜蓿」 。由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果 。苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血 。用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等 。苜蓿清内热∶苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜 。苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁 。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴 。家庭食用法∶1．将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩 。2．上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂 。3．苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口 。苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过** 。关于苜蓿，也就是紫蓿花 。春天，它的价值最高的时节，无论从哪方面，这个时候他的新芽味道极佳，可是这时候产量低，物以稀为贵，这个时候苜蓿的鲜美程度，只有吃过的人能理解的来的，胖胖的身材，嫩而不脆，口触感极强，味儿，凉热，品尝各有千秋，女性最佳补品，保持身材远远胜过其他用品 。而且是绿色，无公害，因为这个时候他的成长，是在整个冬天就完成的（当然不是温室） 。凉食苜蓿：北方，如山东各地，于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液 。备小葱花、姜丝，热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品，调匀入味后既可食用 。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒亦出其佳效 。二、苜蓿的畜牧与观赏价值：苜蓿除了用于饲养牲畜之外，还可以作为水土保持和护坡植物，园林上多作为盐碱地、贫瘠土地的绿化草种和景观野花用草种 。中药材【药名】苜蓿【归经】脾；胃；肾经【功效】清脾胃；清湿热；利尿；消肿【考证】出自《名医别录》 。【科属分类】豆科【主治】尿结石；膀胱结石；水肿；淋症；消渴【药理作用】紫苜蓿中提出的苜蓿素对离体豚鼠肠管有松弛作用，但并不使羊引起臌胀 。苜蓿素在2×10^-5浓度时能显著抑制离休兔小肠之收缩，4mg苜蓿素注入在位兔小肠腔，可使蠕动收缩减慢 。甲基苜蓿素本身对离体兔小肠无明显作用，但如先加入浴管中，可轻度拮抗苜蓿素的作用 。用紫苜蓿鲜叶作饲料，可能引起动物严重臌胀，胃中气压太大可压迫横膈及血管，使动物窒息而死 。苜蓿素尚有轻度的抗氧化作用，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用 。全草提取物能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效 。牲畜饲以南苜蓿的变种Medicago hispida Gaertn.var.denticulata草后，能产生对光过敏性皮炎 。【生态环境】1.紫苜蓿：生于旷野和田间 。2.南苜蓿：长江下游有栽培 。【采收和储藏】夏、秋收割，晒干，或鲜用 。【资源分布】1.紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培 。2.南苜蓿分布我国中部、南部；长江下游有栽培 。【动植物形态】1.紫苜蓿，多年生宿根草本 。主根长达2-5m 。根茎发达；有蔓茎或无，茎高30-100cm，直立或匍匐，光滑，多分枝，约在15-25枝不等 。3出复叶，小叶片倒卵状长圆形，长2-2.5cm，仅上部尖端有锯齿；小叶顶端有中肋突出；叶柄长而平滑；托叶大 。花梗由叶腋抽出，花有短柄；8-25朵形成簇状的总状花序；萼钟状，有5齿；花冠紫色 。荚果螺旋形，2-3绕不等，稍有毛，黑褐色，不开裂 。种子1-8粒，肾形，黄褐色，很小 。花期5-6月 。2.南苜蓿，一年或二年生草本 。小叶阔卵形或倒心形，先端稍圆或凹入，上部有锯齿，下部楔形 。花黄色 。荚果螺旋形，无深沟，有突起疏刺 。【性味】苦；平；无毒【药材基源】为双子叶植物药豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草 。【用法用量】内服：捣汁，3-5两；研末，2-3钱 。【出处】《中华本草》【功用】利大小肠，安中，和胃，舒筋活络 。【便方】1、风湿筋骨痛，神经痛：野苜蓿5钱，水煎，一日分2次服 。2、黄疸型肝炎：野苜蓿、茵陈各5钱，水煎，一日分2次服 。3、白血病：野苜蓿5钱，水煎，一日分2次服（以上宁夏中草药资料） 。4、毒蛇咬、蜈蚣及黄蜂蜇：鲜草捣烂，涂敷伤口（江西草药资料） 。食疗价值豆科草本植物此苜蓿、南苜蓿的茎叶或地上部分 。苜蓿，又称牧宿、光风草、连枝草；紫苜蓿，又称紫花苜蓿、蓿草；又称金花菜、黄花菜、母齐头 。紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培；南苜蓿分布于我国中、南部，长江下游有栽培 。夏、秋季采收，洗净鲜用，或晒干用 。[性能]味甘、淡，性微寒 。能清胃热，利尿除湿 。[参考]紫苜蓿含皂甙、卢瑟醇、苜蓿酚、大豆黄酮、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基-葡萄糖甙、蛋白质、糖等 。南苜蓿含胡萝卜素 。从紫苜蓿中提出的苜蓿素，对实验动物小肠有抑制作用；尚有轻度抗氧化作用，可防止肾上腺素氧化，并有轻度雌激素样作用 。全草提取物能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效 。[用途]用于胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄 。[注意]因属渗利之品，故不宜久食多食 。又，牲畜饲以一种南苜蓿的变种后，可产生对光的过敏性皮炎，亦须注意 。[附方]1，鲜苜蓿汁：鲜南苜蓿90~150g，捣烂，绞取汁液服 。可加适量蜂蜜调味 。鲜苜蓿有较好的清热利尿、能淋的功效 。用于湿热小便不利，或石淋，尿涩，小便淋沥作痛 。现用于尿路结石 。2，苜蓿茵陈汤：苜蓿50g，茵陈15g 。加水煎汤服 。本方有除湿退黄的功效 。用于湿热黄疸，或黄疸型肝炎 。

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