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揭露健康饮食的七大误区

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在以前物质不太发达的时期，吃饭是件很简单的事儿 。尽管食物单调了些，至少不会有专家围着桌子不停地摇着手说：吃这个 ， 不能吃那个 。现在，
在物质不太发达的过去 ， 吃饭是一件很简单的事情 。虽然食物有点单调，但至少不会有专家围着桌子握手说:“吃这个，不吃那个 。”现在 ， 我们处在一个以前空繁荣便利的时代，各种营养建议充斥其中 ， 人们总想跟上最新的潮流 。但它们真的如你所料吗？美国最新一期《预防》杂志邀请专家揭露健康饮食中的各种误区 。
误区一:凡是含有谷物的都是健康食品
虽然大量研究发现 ， 富含谷物的食物可以有效抵抗心脏病、癌症等多种疾病 。但专家也表示 ， 只有未经加工的谷物才富含纤维、维生素E和镁等营养物质 。一旦加工成面粉，这些营养就会流失 。
波士顿一家非盈利性消费者组织的负责人哈里曼说:“不幸的是 ， 目前市场上的大多数食品都只标有‘富含谷物’，却没有一种全谷物 。”因此，在购买这类产品时，一定要仔细阅读营养标签，确保你需要的谷物列在第一位或第二位 。
误区二:维生素饮料非常健康
如今，瓶装水也成了“营养概念股” ， 号称富含维生素和中草药“精华”，可见人们对健康的重视程度 。然而，《预防》杂志的顾问伊丽莎白·萨默建议大家“小心钱包” 。这些瓶装水含有大量的卡路里 。以某知名品牌饮料为例 。一整瓶水含有125大卡的热量，但其中的维生素C含量还不如两个草莓多 。所以 ， 口渴的时候，选择不含热量的纯净水 。如果有必要，每天吃一片复合维生素也是好的 。
误区三:脱水蔬菜远比薯片好
脱水蔬菜越来越受欢迎，从脱水胡萝卜到蘑菇和洋葱 。但这些看似健康的零食 ， 营养依然流失 。此外，一包120克的干胡萝卜含有大约600卡路里的热量，相当于施乐薯片 。这难道不令人惊讶吗？
想吃零食的时候，不妨选择一把坚果 ， 富含纤维素、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能满足你的咀嚼欲望 。如果要选择绝对健康的产品，原味蔬菜最好:胡萝卜丝、芹菜杆、黄瓜都不错 。
误区四:含水果的零食更健康
包装精美的水果图片声称所有产品都来自新鲜水果——即使如此，你也不应该把它们作为补充日常营养的来源 。
“浓缩葡萄汁或梨汁听起来很健康，但它们的原料是果糖和水 。”佛罗里达州立大学食品科学和人类营养专业的盖尔教授说 。这些零食几乎不含纤维素 ， 有些甚至含有饱和脂肪，会导致动脉栓塞 。"它们通常含有大量热量——几乎所有热量都来自添加的糖."
如果直接把这类零食当做水果来对待，那还是少吃为好 。如果你正在寻找一些简单快捷的方法，也许袋装葡萄干或其他干果是一个不错的选择 。
误区五:瓶装牛奶更新鲜
玻璃瓶装牛奶保质期短 ， 让人觉得更新鲜 。其实不然 。透明包装的牛奶会失去一些营养 。牛奶中的钙相对稳定，但维生素和氨基酸在光照下会分解 。康奈尔大学的一项研究发现，将牛奶包装在塑料容器中，暴露在荧光灯下16小时，牛奶中的维生素A含量会下降32% 。光线也会氧化牛奶中的脂肪 ， 使其味道变差 。
最好选择不透明容器中的牛奶 。在这种情况下，牛奶中的营养成分可以保存10天以上 。
误区六:喝酒对身体不好
100多项研究证实，与滴酒不沾者相比，适量饮酒可以减少大约三分之一的心脏病发病率 。边吃边喝酒可以减少血液中酒精含量的增加 ， 加速身体的新陈代谢，共同缓解血压的升高 。边吃边喝少量酒精饮料还有一个好处:酒精是一种众所周知的有效成分，可以预防动脉栓塞和心脏病 ， 而这些疾病通常在大餐之后很容易发生 。
【揭露健康饮食的七大误区】误区七:饭后吃点薄荷糖
薄荷糖的清凉味道正好适合缓解饭后油腻，但其实会带来很多麻烦 。国家消化系统疾病信息中心研究发现，薄荷会引起烧心 ， 也有可能使胃液流回食道引起烧灼感 。原因是薄荷可以放松胃部的肌肉，从而引起反流的发生 。
如果你感到胃灼热，饭后喝一大杯白水，然后散散步是个不错的选择 。走路可以让你保持直立，让胃酸靠重力流回进食路径 。

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