手擀面怎么做，手擀面条怎么不断 _手擀

手擀面怎么做

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1、将250克面粉倒进盆内，打入鸡蛋进行搅拌，加水和面进行揉面。需要盖上湿的干净纱布，静置30分钟以上。

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【手擀面怎么做，手擀面条怎么不断】2、将“醒好的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。

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3、用擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开，把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。

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4、切条用刀，均匀地切下。轻轻地搅动面条，直至根根分明互相不粘连。手擀面制作完成。

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手擀面条怎么不断手擀面条筋道方法如下：
1、选择高筋面粉，这样面粉的筋度更高，面条更有弹性。
2、在和面时加入少量的盐或碱，这样可以增加面粉的筋度，也可以改善面条的颜色和口感。
3、在和面时加入一个鸡蛋，这样可以增加面条的营养和弹性。
4、和面时不要一次加入太多水，要慢慢地加入，直到面团光滑而不粘手为止。
5、和好的面团要醒发一段时间，让面筋充分伸展，这样擀出的面条更劲道。
6、擀面条时要用力均匀，不要太厚也不要太薄，这样才能保证面条的口感。
7、煮面条时要用大火煮开水，然后快速下入面条，不要煮太久，否则会影响面条的劲道。
手擀面怎么做才劲道好吃北方吃面，南方吃米。这是中国人常常挂在嘴边的一句话。那么其实并不是这样的，现在随着社会的发展，我们的饮食并不局限在我们这一个小地方。而是我们在一个城市能够吃到各个城市的食物，那么每个人都有自己非常喜欢的食物。今天我要说的就是手擀面应该怎样做，因为对于自己的父母来说他们都会做手擀面，但是每个人所做出来的味道却不一样，今天我们要讨论的问题就是怎样做才能够将手擀面做的劲道。

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准备工作首先我们需要准备一些面粉，还有一些食用碱，还有擀面杖，将这些面粉倒入不锈钢盆中。因为不锈钢它不易粘粘，这个时候再加上一点点的食用碱，因为食用碱它能够让手感面变得更加筋道。也可以说食用碱它是制成手擀面的一个关键性因素。但是放入的量不要太多，接着再在面里加一些水，要注意水的用量，你要根据你自己放的面的多少，然后再加入适量的水。

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掌握小窍门其实在加水的时候还有一个小窍门，就是我们可以一点一点的加水，然后另一个手拿着筷子不停的在不锈钢盆里头搅拌。然后将面搅拌成疙瘩状的时候就可以停止加水，然后用手开始揉面。在揉面的过程中，如果你发现水不够的话，这个时候你也可以用自己的手蘸一点点水。然后继续放在盆里头搅拌，用这样的方法水既然既不会多也不会少，最后的时候将面揉到一起。这个时候的面肯定是不够光滑的，你可以找一些保鲜膜或者是塑料袋子放在面上覆盖住等半个小时，然后再将它移到我们的案板上。