文章插图
1、食材:鸡脚1Kg;白醋300g;小米辣50g;青柠3个;芹菜100g;食盐70g;蒜米15g;白糖30g 。
【酸鸡爪制作过程 酸鸡爪怎么做】2、将鸡脚清洗干净(如果是冰冻鸡脚自然解冻后清洗干净)并去除指甲 。
3、将鸡脚放入锅中,再倒入40g食盐并加入水煮15分钟 。
4、煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右 。
5、把原先备好的小米辣、蒜米切碎,芹菜切段放好 。
6、将小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中,夹入青柠汁,放入食盐30g、白糖30g、白醋300g(可根据个人口味适当增减),然后加入冷开水调匀 。
7、将鸡脚取出放入罐中,盖上盖子 。
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