【干锅排骨虾的做法 怎么做干锅排骨虾】虾的肉质鲜嫩可口，既没有腥味 ， 也没有骨刺 。老少皆宜，很受欢迎 。今天我就来教大家干锅排骨虾仁的做法 。这道菜很好吃，有刀额新对虾、排骨、土豆、莲藕、西兰花等菜，味道很浓郁 。
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干锅排骨虾怎么做？
成分:
排骨200克、新对虾100克、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、大蒜3瓣 。
调料:
油适量、胡椒粉5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、葱1根 。
干锅排骨虾仁的做法:
1.刀额新对虾切去虾须，摘去虾线，切背部，土豆去皮切块，莲藕去皮切片，西兰花切小花，洋葱切小块，大蒜切片；
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2.排骨切块洗净，然后倒入碗中，加盐、料酒、酱油、白糖 ， 拌匀 ， 腌制30分钟；
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3.碗中加入料酒、酱油、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀；混合成果汁；
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4.锅里倒油 ， 油温升高后倒入刀额新对虾炸至微黄 ， 再倒入排骨炸至微黄，捞出；
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5.另起锅倒油，将蒜片、辣椒、洋葱倒入油中，翻炒至香，再倒入莲藕片、土豆、西兰花 ， 继续翻炒至碎；
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6.加入炸好的排骨和刀额新对虾，倒入酱汁，翻炒2分钟，再倒入一些水，小火炖10分钟；
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7.然后倒入盐和胡椒粉 ， 孜然粉和胡椒粉，最后撒上葱花 。
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小贴士:
刀额新对虾肌肉纤维细密，组织蛋白结构柔软，含水量高，所以肉质细嫩，易于消化吸收，适合患者、老人和儿童食用 。
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