【晶糖和冰糖有什么区别吗】
文章插图
多晶冰糖就是将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆 ， 在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后 ， 混档包装出厂 。
1、冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质 ， 然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成，冰糖是二糖 ， 即蔗糖 。
2、晶糖分单晶冰糖和多晶冰糖两种，其中单晶冰糖是将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶 ， 待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂 。
