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松鼠肉
材料：植物油800克、熟大油30克、鸡汤60克、香菜6克、湿淀粉70克、白糖60克、料酒15克、盐少放、酱油15克、醋40克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克；
做法：
1、将松鼠肉洗干净后 ， 用刀顺脊骨片成 相连的两半，把脊柱骨剔除掉；
2、然后，在靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹撒上一层盐 ， 滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉；
【求松鼠肉的烹饪方法】3、在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把松鼠肉 炸一下，捞出后用刀劈开拍扁，当油开始冒青烟时 ， 松鼠肉放入炸成焦黄色 ，
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