正确鉴别名茶与普通茶
1. 西湖龙井产于浙江杭州 。茶叶为扁形 ， 叶细嫩 ， 色形整齐 ， 宽度一致 ， 为绿黄色 ， 手感光滑 ， 一芽一叶或二叶 ， 芽长于叶 ， 一般长3厘米以下 ， 芽叶均匀成朵 ， 不带夹蒂碎片 。龙井味道清香 ， 假冒龙井则带有青草味 ， 夹蒂较多 。
2. 黄山毛峰产于安徽黄山 。外形细嫩稍卷曲 ， 芽肥壮 ， 有锋毫 ， 形状有点像“雀舌” ， 叶呈金黄色 ， 色泽嫩绿油润 ， 香气清鲜 ， 水色清澈 ， 杏黄明亮 ， 味醇厚 ， 回甘 ， 味底芽叶成朵 ， 厚实鲜艳 。假茶呈土黄色 ， 味苦 。
3. 碧螺春产于江苏太湖洞庭山碧螺峰 。银芽显露 ， 一芽一叶 ， 芽为白毫卷曲形 ， 叶为卷曲清绿色 ， 叶底幼嫩 ， 均匀明亮 。假茶芽叶长度不齐 ， 呈黄色 。
4. 信阳毛尖产于河南信阳东云山 。外形条索紧细、圆、光、直、清黑色 ， 一芽一叶或一芽二叶 。假的叶片发黄 。
5. 君山银针产于湖南岳阳君山 。由未展开的肥嫩芽头制成 ， 芽头肥壮挺直 ， 满披茸毛 ， 色泽金黄光亮 ， 香气清鲜 ， 味甜爽 ， 冲泡时芽尖冲向水面 ， 悬空坚立 ， 然后徐徐下沉杯底 ， 形如群笋出土 ， 又像银针直立 。假银针泡后不能竖立 。产品包装上的标签标识应齐全 ， 名茶有的有地域保护标识 ， 无公害茶和有机茶在包装上都有国家认可的标识 。选择规模较大 ， 产品质量和服务质量较好的知名企业的产品 。消费者在品茶时 ， （1）先看茶叶外形 。一般高档条形茶 ， 原料细嫩 ， 做工精细 ， 其条索细紧 ， 锋苗显露 ， 含毫量多；低档条形茶原料粗老 ， 做工粗放 ， 条索较松 。一般高档茶色泽鲜活光润 ， 低档茶色枯缺少光泽或多粗老片；陈茶色泽枯暗发滞 。高档茶应剔净茶类及非茶类夹杂物 ， 低档茶允许有带有部分茶尖夹杂物 ， 但绝不允许有非茶类夹杂物存在 。闻香气 ， 高档茶香气馥郁 ， 鲜爽持久；中档茶香虽高 ， 但不持久；低档茶香低 ， 常带粗气 。若有烟、馊、霉、焦、老火等气味 ， 则为次品茶 ， 严重者应视为劣质茶 。（2）辨茶汤滋味的纯杂 ， 浓厚 ， 淡薄 ， 清浊 ， 强弱 ， 鲜纯 ， 苦涩 ， 醇和 ， 有无刺激性等 。茶汤以入口微苦 ， 回味甘甜为好 ， 以入口苦 ， 味苦涩为最差 。一般细嫩的绿茶以鲜醇回甘为好；工夫红茶以鲜甜嫩爽或鲜浓甘爽为好；乌龙茶以醇厚回甘为好 。（3）看汤色 ， 一般高档绿茶汤色以嫩绿明亮、杏绿明亮为好 。
饮用时还应注意以下几点：
1. 饮隔夜茶有利弊 。隔夜茶因时间过久 ， 维生素大多已丧失 ， 且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料 ， 故不宜饮用 。但未变质的隔夜茶在医疗上自有妙用 ， 隔夜茶中含在丰富的酸素 ， 可阻止毛细管出血 ， 如患口腔炎 ， 舌痛 ， 温疹 ， 牙龈出血 ， 疮口脓疡等 ， 可用隔夜茶治疗 。眼睛常流泪或有血丝 ， 也可每天几次用隔夜茶洗眼 。清晨刷牙前后或饭后 ， 含漱几口隔夜茶 ， 更可使口气清新 ， 并有固齿作用 。2. 临睡前 ， 服药后 ， 饭前饭后 ， 酒后不宜饮茶 。3. 睡觉易失眠者 ， 感冒发热者 ， 胃溃疡患者 ， 孕妇不宜饮茶
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