泡茶需要准备哪些东西

泡茶需要准备茶叶、盖碗、玻璃杯、紫砂壶、茶巾、公道杯、茶滤、茶夹、茶针、茶则、茶匙、烧水器、品茗杯等,泡茶是一门独特的技艺,泡茶前需要准备好茶具,可根据实际需要选用,而泡茶时则需要充分温杯洁具,只有正确掌握茶具的使用方法,方可泡出恰到好处的茶汤 。
1、盖碗
作为泡茶的主要用具,盖碗承担着承载茶汤的重要作用 。
盖碗分为托、碗、盖三部分,泡茶时利用盖碗可及时出汤,同时得益于盖碗材质,因此亦能真实还原茶汤的滋味香气 。
当然,盖碗并非必备,主要还是根据泡茶的种类,对于绿茶、黄茶,可使用玻璃杯冲泡,对于其他茶品,则可以选择盖碗,或者紫砂壶冲泡 。
2、茶巾
茶巾,也就是茶布 。
茶巾起到辅助作用,可有可无,但有则优之 。
在泡茶时,难免会洒落一些水滴,或茶汤溢出茶具底部,有一块茶巾,则可以及时擦拭,保持器具的干净、整洁 。
尤其是在有客人的时候,泡茶的茶壶、茶杯底部有水分时,便能及时擦拭,也会给客人留下一种很好的感觉与尊重感 。
3、茶滤
茶滤主要作用,就是过滤 。
在泡一些需要撬开饮用的茶品,或者有碎渣的茶品时,茶滤则是很好的帮手 。
要是没有茶滤,在倒出茶汤时,会有不少碎茶末掉入公道杯中 。
满是碎茶的茶汤,在品饮的时候,容易喝到满口的碎茶 。
如此一来,喝茶的体验感简直差极了 。
并且,过多的碎茶在茶汤中,对汤水的滋味有所影响 。
碎茶在汤水中不断游荡,与此同时也在不断释放滋味物质,会导致泡出来的茶汤苦涩,不好入口 。
另外,如不使用茶滤,对于长时间使用茶盘的人来说,也是大有弊端的 。
因为茶渣如果处理不好,进入茶盘之内,堆积在茶盘排水孔处,长期以往就会堵塞,因此从源头上使用茶滤,势在必行 。
4、公道杯
茶具中的公道杯,也叫做分茶器,主要在出汤、分茶时使用 。
泡茶时,往往需要及时出汤,使茶叶与水分离,避免茶叶泡得过久,滋味过浓 。
分茶时,如果不使用公道杯,往往每一杯的浓度会有差异 。这种差异,自酌自饮倒也没那么计较,但若待客如此,难免有厚此薄彼的嫌疑 。
因此,使用公道杯将茶汤暂时聚集在一起,起到均匀茶汤浓度作用,使同一道茶喝到的滋味尽量保持相同,从而消减差别,也正是公道杯“公道”的体现 。
因此“公道”二字重要性不言而喻 。
5、茶夹
茶夹就是泡茶专用的一种夹子 。
基本上,我们去茶叶店买茶,或者做客的时候,都会看见这样一种茶具 。
小小的茶夹,几乎是泡茶环节最常用的工具之一 。
茶夹的用途有三:
一是,对于一些茶叶,如太平猴魁、普洱生茶(散茶)这类条索狭长的茶品,用茶夹夹起放入茶杯更为方便、实用 。
二是,在烫洗茶杯、盖碗盖子等茶具时,直接徒手拿起杯子,容易留下手上的指纹,同时也容易被烫伤 。
在这时,可以用茶夹夹住杯子,可以确保卫生且不被烫伤 。
三是:给客人斟的茶汤,如短时间内没有饮用完,茶汤变凉,或者茶汤有少许碎渣,取茶杯时,直接上手,肯定是不行的 。
较好的做法,就是用茶夹将茶杯取回,倒掉茶汤,重新斟上一杯恰当,温热的茶汤 。
6、茶盘
茶盘,可根据实际需要选择,并不是绝对 。
茶盘的主要作用便是起到一个承接的作用 。
泡茶时,用到的茶具可能不止一件,因此需要一个承载物,而茶盘便是最好的选择 。

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