今天学着腌糖醋蒜 , 但是我忘记要不要放盐了,请问糖醋蒜需不需要放盐?
建议放盐 。
大蒜中含有大蒜辣素 , 味道辛辣,直接进行腌制,需要较长的时间才能将蒜腌制透,并且保存的时间较短,容易腐败变质,在腌制的时候放一些盐,可以起到消毒作用,缩短糖醋蒜的腌制时间,减轻糖醋蒜的甜味,延长糖醋蒜的保存时间 。
【糖醋蒜需不需要放盐】可以先将大蒜用盐单独腌制过后,再用其他材料腌制,腌制的时间较短一些 , 也可以直接将盐与其他调味料将大蒜一通腌制,腌制的时间会长一些 。
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