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【红烧猪肚怎么做好吃又嫩 红烧猪肚怎么做好吃】1、主料：猪肚3个，辅料：红尖椒1个、尖椒1个 。调料：食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量、香叶适量 。
2、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液 。
3、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟 。
4、捞出煮好的猪肚 ， 再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用 。
5、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香 ， 倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可 。
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