【冬葵是什么】 冬葵在我国是一种非常古老的蔬菜 。《乐府诗集》中《十五从军征》一首，有“春谷持做饭，采葵持作羹”的诗句，这里所说的“葵”即是冬葵 。冬葵植株一般高60-90厘米，茎直立，不分枝，有星状长柔毛 。叶互生，肾状圆形，掌状浅裂，基部心形，边缘具细锯齿，叶面特别皱曲，两面被稀疏伏毛或几乎无毛，叶柄细瘦 。花小，淡红色或白色，丛生于叶腋间；萼杯状，5齿裂；花瓣顶端凹入；子房由心皮组成，成熟时心皮分离并于中轴脱落 。果扁球形，直径约8毫米，网状，具细柔毛；种子直径约1毫米，暗黑色 。花期为6-9月，主要分布在湖南、四川、贵州、云南、江西、甘肃等地 。
冬葵嫩茎叶可食，茎叶、根入药，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维等，一般春季采食嫩茎叶，夏秋季挖根 。冬葵的嫩茎叶可以炒食，也可以煮食 。葵菜粥：粳米适量淘净，加水煮粥；冬葵250克，撕碎，待米将熟时，放入同煮至粳米烂熟即成 。食用时，可稍加食盐调味 。但脾胃虚寒、肠滑腹泻的病人忌服；孕妇慎用 。
冬葵味甘，性寒，具有清热利湿、滑肠、通乳的功效 。用于肺热咳嗽，咽喉干燥疼痛；丹毒，发斑；小便不利，水肿；妇女湿热带下，黄疸；肠燥便秘 。
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