中国咖啡(中国十大咖啡店品牌)
种了40年的咖啡树，张头20年从来不喝咖啡 。“我只知道豆子又苦又酸 。”
近年来，云南这位老人的咖啡市场可谓是苦乐参半:从2012年开始，咖啡的收购价只有每公斤11块左右，其40亩咖啡每年的收成最多也只有三四万 。“一磅咖啡还是一元钱 。很多年豆子都是挂在树上不摘的，不然人工成本会更多 。许多人干脆砍掉了咖啡树 。”
张赟所在的云南省出产中国99%的咖啡 。但作为原料供应商，云南咖啡农的盈亏取决于国际期货价格的波动 。近年来 ， 这一价格大幅降至成本线以下，大量咖啡农入不敷出，导致许多咖啡园荒废失控，成熟的果实无人采摘，甚至被砍伐毁坏 。
云南保山原本30万亩的咖啡园，已经被砍到只有10万亩左右 。一棵棵种了“一辈子”的咖啡树，正一棵棵离开，到外地去谋生 。
然而，另一方面，中国是世界上咖啡消费增长最快、市场潜力最大的国家之一 。中国咖啡消费增速高达25%，远高于全球2%的平均水平 。城市消费者愿意为一杯30元以上的咖啡买单 。
这种矛盾场景的背后，是中国咖啡缺乏知名品牌 。云南产的咖啡豆大多只能作为原料出口国外，再通过这些国际品牌到达消费者手中；但国内咖啡深加工企业普遍小、散、弱，深加工水平低 。很多农户自己加工的咖啡质量极不稳定，云南咖啡陷入了“低价-低质”的恶性循环 。
作为中国咖啡的代表，云南咖啡产业的长远发展任重道远，但好在云南咖啡已经迈出了第一步 。
为了收支平衡，咖啡农经常砍伐树木，毁坏花园 。其实十年前，种咖啡也不是什么坏事 。
张告诉21世纪经济报道采访人员，2011年之前，咖啡豆的最低价格是每公斤18元 。当时5亩地的收成比现在40亩地好 。家家都种咖啡，甚至很多人借钱扩大咖啡 。
图:张在咖啡园采摘咖啡供图(下同)
38岁的咖啡农杨加林在2005年种植了20英亩的咖啡树 。当时一年净赚5万左右 。此后 ， 他又贷款约10万元 ， 陆续扩建咖啡园50亩 。然而，规模刚刚扩大，市场却开始走上不归之路的下行趋势 。他从咖啡园赚的钱从一开始的5万元下降到2019年的1万多元 。
“(咖啡豆)当时价格才3块钱一斤，50亩产量7吨，大概5万块钱 。扣除2万元左右的人工成本 ， 再加上化肥农药的钱 ， 基本没有利润了 。”他向21世纪经济报道采访人员介绍 ， 坚持了四年，市场还是没有起色 。为了减轻负担，他忍痛砍掉了30亩咖啡树 。
图:在国内咖啡主产区，弃地、砍树、毁园的现象屡见不鲜 。
由于咖啡价格持续低迷 ， 部分咖啡农不愿管理咖啡园 ， 无力投资，弃管收的情况在当地屡见不鲜 。
世界上咖啡种植区主要分布在地球南回归线和北回归线之间，在中国主要集中在云南 。1892年，法国传教士将咖啡从越南引入云南，拉开了中国咖啡种植的历史帷幕 。目前云南省有20多万咖啡种植户，100多万人口 。
据农业农村部统计 ， 2018年 ， 全国咖啡总面积184.05万亩，其中云南咖啡面积占全国的99.22% 。从2005年开始 ， 全国咖啡种植面积逐年增加，2014年达到最大，但种植面积逐年减少 。
与之相伴的是，2018年全国咖啡总产量13.79万吨，其中云南占全国产量的99.55% 。2016年全国咖啡总产量达到峰值16.03万吨后，也呈逐年下降趋势 。
据保山市咖啡商会会长陈介绍，近两年咖啡产业产量和面积持续下滑的主要原因是，作为国际大宗商品，云南咖啡价格“跟随国际市场” 。近年来价格持续走低，行业受损严重 。
《2019云南咖啡产业发展报告》显示 ， 2019年国际咖啡综合价格为2.22美元/公斤 ， 同比下跌7.50% ， 创下2007年以来的最低价格 。同时，2018年云南省生咖啡豆均价为14.78元/公斤，低于成本价15.00元/公斤 。
图:由于价格低廉，许多咖啡农砍伐咖啡树 ， 外出打工 。
随着咖啡价格的持续低迷 ， 砍伐咖啡树，种植蔬菜，或者外出打工成了大多数人的选择 。“寨子里身体健康的年轻人都出去打工了，只剩下老人种咖啡 。”张赟指出 。
缺乏定价权使得培育本土品牌迫在眉睫 。咖啡的产地和外界感知的亮度有天壤之别 。
咖啡农不得不砍伐树木 ， 一年的纯利润不到一万元，而城里的消费者愿意为一杯30元起的咖啡买单 。很难想象 ， 在一个增长迅速、潜力巨大的咖啡消费国 ， 同时出现这样两种矛盾的现象 。
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