文章插图
1、如果是红烧的菜（比如红烧土豆、红烧茄子等等），可以先烧肉（放上喜欢的调味料，先烧肉是因为生肉不容易烧熟），快孰的时候加上菜（比如土豆），一直烧到肉和菜均熟和烂即可，这样烧的菜，肉和菜都很香 。此时的肉最大的特点不是嫩，而是香 。
【炒菜什么时候放肉 为什么分开炒菜和肉】2、如果是炒菜，正确的做法（几乎所有烹调书有介绍）是先将瘦肉用淀粉、酱油等佐料调好，再用猪油或者素油炒肉,将肉炒的一改变颜色（此时肉未完全孰但很嫩）就马上起锅；再入油将菜下锅翻炒，菜快孰时加入炒好的肉，翻炒几下起锅，此时肉嫩、菜的味道也美 。
3、分开炒的原因是：菜品种繁多，炒的火候刚刚好需要的时间是不同的 。如果和肉同时下锅，可能会肉孰菜太烂或者菜刚刚好而肉不孰 。分开较科学 。
4、同时放肉和菜炒，应该是那种烧孰菜所需时间与肉差不多的菜，很有局限哦！
推荐阅读
- 煮熟的板栗可以放微波炉加热吗
- 平板支撑两分钟什么水平
- 仁王2什么时候出 仁王2游戏发售时间一览
- 秋葵种子能吃吗
- 哪种裤头好 裤头什么材质的好
- 小红书名字该怎么取
- 怎么学粤语歌 疑难解答
- 曲阜三孔门票需要提前预约吗 2023曲阜三孔免费门票几点开始预约
- 广州春节烟花表演时间2021 2023广州元宵节烟花表演汇总