做油焖大虾前需将虾头部分的虾枪剪去，并剪去虾头前部的须子以及下方的小须子和腹部的小爪子 。继续将剪刀从虾头三分之一的位置扎进去，挑出虾包，再从虾尾沿着虾背剪开虾壳，轻轻挑出虾线，最后用清水将虾子清洗干净即可 。
油焖大虾怎么处理干净
文章插图
1、去除虾枪
处理大虾首先从虾头开始，在虾头的部分有一个虾枪，在虾枪和头相接的地方剪下去 ， 剪掉虾枪 ， 并在头顶开一个小口 。
2、处理虾须
继续用剪刀将虾头前部的大须子剪掉，并将虾翻过来，剪掉虾头下方的小须子和腹部的小爪子 。
3、处理虾包
将剪子尖部从虾头顶部三分之一的位置扎进去，然后想着虾身体的方向深入并上挑，即可挑出虾包 。
4、开背
在虾尾部的尖刺处插入剪刀，并沿着虾背被虾壳剪开，一直剪到虾背和虾头相接的地方 。
5、去虾线
虾背剪开之后，就可以看到虾线，这时用剪刀的尖头轻轻挑出虾线即可 。
【油焖大虾怎么处理干净 油焖大虾怎么清理】6、清洗虾
最后将虾用清水冲洗干净，即可 。
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