【炸蘑菇淀粉和面的比例】
我比较喜欢吃炸蘑菇，之前都没有自己动手做过，我知道炸蘑菇要用面粉和淀粉来挂浆，不知道炸蘑菇淀粉和面的比例？
淀粉和低筋面粉的比例控制在7:3，比较合适 。一般淀粉的比例要比面粉高一些，这样面糊既容易糊在蘑菇表面，炸出来的蘑菇口感也比较酥脆 ， 不会太硬而费牙，也不会因为外皮太软而不够香，放凉了也不会变的软趴趴 。
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