首先要处理干净鱼，注意去掉鱼的黑膜，以免炖的时候口感不好、很腥，还要将血水洗净 。炖之前可以先把鱼在锅里煎一下，前提水分一定要晾干，以免溅油 ， 这样不仅可以让鱼肉更完整 ， 还可以保留它的营养价值，在炖的时候，用开水比冷水炖的口感要好 。
炖鱼窍门【如何炖鱼好吃又简单窍门 炖鱼窍门】
文章插图
炖鱼之前要把鱼处理干净，除了鱼鳃、内脏等，还要注意去掉黑膜和鱼鳞，黑膜没有处理干净的话 ， 就会有苦味，而只是简单的处理鱼鳞会让鱼汤的腥味很重，特别是鱼头后面以及脊背这两个地方，等到处理干净之后，可以用姜片或者料酒腌制一下 ， 去掉鱼腥 。
在炖之前可以先煎一下 ， 这样可以让鱼肉更完整，也可以减少营养的流失，煎鱼可以选择铁锅，受热比较均匀 。煎好鱼之后，建议加开水，直接倒冷水的话，会让鱼的肉质变散，同时还会带有腥味，而用开水炖出来的鱼汤会更加鲜美 ， 汤汁也会比较白 。
推荐阅读
- 为什么土豆不能炒鸡蛋 土豆不可以炒鸡蛋吗
- 手串都是什么材料做的，做手串最好的材料是什么
- 金钱橘怎么养活 如何种好金钱橘
- 碗莲花水培的种植方法 水碗莲的种植方法水培
- 盆栽辣椒怎么授粉 阳台种辣椒怎么授粉
- 冷盘糖醋花生米怎么做 下酒的好东西
- 磨砂皮鞋怎么保养清洁
- 被洗脑了如何恢复
- 零的相反数是多少 相反数的概念