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桃山皮是月饼 。桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世 。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统 。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗 。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品 ， 用它祭月、赠送亲友 。
月饼饮食文化：【桃山皮是什么】祭月在我国是一种十分古老的习俗，月饼是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋节的时节食品 。在古时候每逢中秋夜都要举行祭月 。设大香案 ， 摆上月饼、水果等祭品 。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮 ， 然后由当家主妇切开团圆月饼 。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久 。月饼一词，在现存文献 ， 最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中 。中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：八月十五月正圆，中秋月饼香又甜 。汉族农历八月十五中秋节饮食习俗 。
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