文章插图
1、观察猪肉上脂肪的颜色,根据脂肪的颜色辨别猪肉的好坏,如果是优质的猪肉,脂肪是呈现出白色或者是乳白色 。但要是注水猪肉或者病死猪的猪肉,脂肪上会出现很明显的斑点 。
【杀猪前猪知道吗 杀猪前如何挑选猪】2、用手测试猪肉的弹性,在挑选猪肉时可以用手怼一下或者是捏一下,如果猪肉瞬间恢复原状,这样的猪肉弹性很好,并且还会有一种鲜肉的味道 。如果是注水肉或者是病死猪肉,用手捏完很久不恢复原状,并且还会有一股酸臭的味道 。
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