文章插图
1、食材:主料梭子蟹2只辅料盐适量.
2、购买活梭子蟹两只 ， 越肥越好 。
3、将蟹放在高度的白酒中浸泡一会 。
4、几分钟后将白酒倒掉 ， 把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上 。
5、调制盐水 ， 按两斤水半斤盐的比例彻底溶化 ， 注意不能用开水 ， 最好是凉开水 。
6、将蟹去保鲜膜放入盐水中 。
7、在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜 ， 腌制15-20小时即可食用 。
【呛蟹的制作方法】8、切成小块装盘 ， 吃时蘸老酒或米醋 ， 加点白糖 。
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